Le journal intime d'OOGY les bons tuyaux

Recettes de cocktails, guide d'utilisation du matériel ou coups de cœurs, OOGY vous ouvre son journal intime...


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L'équipe OOGY WAWA :

François FAYARD

Successivement bartender, directeur d'établissements, Brand Ambassador/ Key bartender ABSOLUT, responsable commercial pour les bars, formateur cocktails à l'Atelier des sens, François a toujours eu la volonté de faciliter l'accès au cocktail. Persuadé que le partage des connaissances ne peut être que bénéfique pour favoriser la démocratisation du cocktail, François s'est servi de ses multiples expériences pour créer OOGY WAWA en 2011.

Marc BATTAIS

Marc est issu de la restauration classique. Un jour il fait la connaissance de son mentor du bar, un ancien chef barman de palace qui l'a pris sous son aile en le formant à l’événementiel. La rencontre avec un autre chef barman de palace lui a permis d'avoir une formation aboutie en tant que bartender. Depuis 10 ans sa société d'événementiel BAROOF collabore avec des marques d’alcool pour élaborer des cartes cocktails et fait du consulting. Il a rejoint la team OOGY WAWA en 2019 en charge des ateliers cocktails.


Jérôme VALLANET

Diplômé de l’École Hôtelière de Paris, Jérôme a démarré son expérience en 1996 dans l’hôtellerie de luxe. Durant une dizaine d’années, il s’est concentré sur l’apprentissage, ou plus exactement la maîtrise de son art aux côtés de grands noms du milieu. Co-fondateur et aujourd’hui acteur prépondérant dans l’activité de FORMA BAR, bartender émérite et reconnu par ses pairs, Jérôme en est devenu gérant en 2008. Chez OOGY WAWA depuis 2019, il s'occupe des ateliers cocktails orientés professionnels.

Robin REVENU

Depuis 4 ans dans le secteur de la restauration, Robin a démarré son expérience dans l'hôtellerie de luxe. Passionné par le bar et la mixologie, il perfectionne ses connaissances à travers ses études et son travail. Force de créativité et de curiosité, il aime proposer des expériences personnalisées, dans le cadre de l'art du cocktail ou bien la découverte de nouveaux produits. Il rejoint la team Oogy Wawa en 2022 pour finaliser son apprentissage en Mention Complémentaire Barman.



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